Federación de Cafeteros mide en 86,3 gramos de CO2 equivalente la huella de una taza de café, según un estudio de ciclo de vida

Del grano a la taza: qué midió el estudio

De acuerdo con Agronegocios, el análisis se realizó con el apoyo de Naranjo Sustainability SAS, firma del consultor Carlos Naranjo, descrito como experto en ciclo de vida. El estudio abarcó todas las etapas de la cadena: producción de la semilla, cultivo, poscosecha, transporte, transformación, exportación, preparación final y disposición de los residuos.

La preparación en el hogar o la oficina, mediante cafeteras eléctricas por goteo, representa la porción de mayor peso, según el reporte. Para la Federación, esto muestra que las decisiones del consumidor también tienen un impacto directo sobre la huella del producto. En contraste, el transporte internacional de exportación desde puertos como Buenaventura, Cartagena y Santa Marta representa 1,68 % de las emisiones totales y no presenta variaciones estacionales significativas en la huella logística.

La comparación con otras bebidas proviene de la propia Federación, que la presenta a su favor. Las fuentes consultadas no incluyen la metodología con la que se obtuvieron las cifras de chocolate, cerveza y vino, por lo que no es posible verificar si las fronteras de medición son equivalentes.Agronegocios

Las fincas cafeteras y sus prácticas actuales

En la etapa de cultivo, la estrategia involucra a 560.000 familias cafeteras ubicadas en 601 municipios de 23 departamentos, según Agronegocios. La Federación señala que 75 % de los productores seca su café con energía solar directa y que la valorización de residuos de la poscosecha se ha convertido en una alternativa para producir biofertilizantes mediante compostaje.

Germán Bahamón, gerente general de Fedecafé, dijo, según Agronegocios, que la prioridad es producir más y mejor con menor intensidad de emisiones. Para lograrlo, la Federación plantea una fertilización más precisa y eficaz, un mejor manejo de la pulpa y el mucílago, el uso eficiente del agua y un mayor aprovechamiento de prácticas de conservación de suelos y paisaje.

Uno de los principales retos técnicos está en el uso eficiente de fertilizantes sintéticos y en la gestión de los subproductos de la poscosecha. La Federación sostiene que la reducción de emisiones no debe convertirse en una carga financiera para los productores, sino en un motor de rentabilidad mediante la bioeconomía circular. En esa línea, Cenicafé (el Centro Nacional de Investigaciones de Café) y el Servicio de Extensión promueven el análisis de suelos para aplicar solo los nutrientes requeridos y la transformación de la pulpa en abono orgánico, práctica que, según el gremio, reduce la compra de insumos externos y mejora la estructura del suelo.Agronegocios

Árboles, hectáreas y la captura de carbono

El componente de captura de carbono también hace parte de la estrategia. Según Agronegocios, Colombia cuenta con cerca de 4.500 millones de árboles de café distribuidos en 842.000 hectáreas, a los que se suman más de 60.479 hectáreas integradas en sistemas agroforestales, donde los cafetos conviven con árboles maderables que aportan servicios ecosistémicos y sombra al cultivo.

En su página de sostenibilidad ambiental, la Federación informó que en 2024 se sembraron cerca de 1,7 millones de árboles, 10 % más que la meta planteada. Ese mismo documento señala que el Comité Directivo aprobó la política de sostenibilidad ambiental de la Federación mediante la Resolución 3 del 19 de noviembre de 2024, que declara su compromiso en acción climática, bioeconomía circular y desarrollo empresarial sostenible. Son afirmaciones de la propia organización sobre su gestión.Agronegocios+1AgronegociosEl café colombiano ahora medirá su huella de carbono para una producción más sostenibleFederación Nacional de Cafeteros CaucaFNC: Sostenibilidad Ambiental en la Cadena de Valor del Café

Un ejercicio que la Federación ya había anunciado en 2014

La medición de la huella de carbono del café no es una idea nueva en la Federación. En febrero de 2014, Semana informó que la entidad tenía como objetivo la medición precisa de la huella de carbono en la producción de café, desde la plantación hasta el consumo. Entonces se había realizado un proyecto piloto en el municipio de La Unión, en Nariño, con una metodología aplicada en más de mil fincas y un volumen de muestra de 300.000 sacos.

Fernando Gast, director del centro de investigaciones de la Federación, dijo a la agencia Reuters, según Semana: "Queremos tener una respuesta para nuestros clientes cuando nos pregunten cuál es nuestra huella de carbono". Semana añadió que el plan fue certificado por el Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación (Icontec) en diciembre de 2013.

En paralelo, el Sustainable Coffee Challenge, una iniciativa del sector, lanzó un estudio de línea base de la huella de carbono del café en cinco países de América Latina (Brasil, Colombia, Honduras, México y Perú), según la firma meo, que actuó como socio técnico. Ese estudio establece referentes nacionales de emisiones a nivel de finca y, de acuerdo con su sitio web, incluye un informe adicional sobre Huila. Se trata de un trabajo distinto al de la Federación y no entrega cifras comparables con las 86,3 gramos por taza.Semana - Últimas Noticias de Colombia y el Mundo+2Semana - Últimas Noticias de Colombia y el MundoIndustria cafetera de Colombia medirá su huella de carbonosustaincoffee.orgCoffee Carbon Footprint Research - Sustainable Coffee Challenge (en-US)meoLatin America Coffee Carbon Footprint Baseline Study Launches - meo

La presión del mercado europeo

El plan también responde a las exigencias ambientales de los mercados internacionales, según el gremio citado por Agronegocios. El Reglamento de Deforestación de la Unión Europea (EUDR, por sus siglas en inglés) demanda garantías de debida diligencia y geolocalización, aspectos que, de acuerdo con la Federación, se articulan con la estrategia de medición y reducción de la huella de carbono.

La Federación afirma que busca que la marca "Café de Colombia" esté asociada no solo con la calidad sensorial del grano, sino con una producción comprometida con la reducción de los efectos del cambio climático. El propósito declarado es alcanzar una cadena de valor baja en carbono y fortalecer la competitividad de los productores.Agronegocios+1AgronegociosEl café colombiano ahora medirá su huella de carbono para una producción más sostenibleFederación Nacional de Cafeteros CaucaFNC: Sostenibilidad Ambiental en la Cadena de Valor del Café

Lo que aún no está claro

Las fuentes consultadas no precisan metas cuantitativas de reducción de emisiones ni plazos para la estrategia de descarbonización. Tampoco incluyen el informe completo del estudio ni su metodología, por lo que no es posible verificar los límites del análisis. Un usuario de LinkedIn preguntó en la publicación de la Federación del 18 de marzo de 2026 si se publicarán los resultados; en el texto disponible no figura una respuesta.

Según un comentario de otro usuario en esa misma publicación, el cálculo de huella de producto se hizo bajo la norma ISO 14067 y con información primaria desde vivero hasta preparación. Se trata de la opinión de un comentarista y no de una confirmación oficial de la Federación.Agronegocios+1AgronegociosEl café colombiano ahora medirá su huella de carbono para una producción más sostenibleLinkedIn¡Así avanzamos en la medición y reducción de la huella de carbono del café de Colombia! 🌍 🌱 ♻️ ☕ 🇨🇴