Según el DANE, la papa subió 78,24 % en 12 meses y la carne de res 14,22 %, con inflación anual de 6,29 %
La inflación anual en Colombia llegó a 6,29 % en septiembre de 2026, según el reporte del Departamento Administrativo Nacional de Estadística (DANE), el organismo que mide el Índice de Precios al Consumidor (IPC). Dentro de los alimentos, la papa acumuló un alza de 78,24 % en 12 meses y la carne de res y sus derivados, de 14,22 %, de acuerdo con las cifras recogidas por Infobae y Crónica Digital.
El dato importa porque la comida pesa de forma directa en el gasto de los hogares. Samir Campo, presidente ejecutivo de la firma Raddar, dijo a Noticias Caracol que de cada diez pesos que gastan los colombianos, tres se destinan a alimentos, dentro y fuera del hogar. Un año atrás, en septiembre de 2025, la inflación anual estaba en 5,18 %, según Caracol Radio.El Nuevo Siglo+4
Qué subió y qué bajó en la canasta
Según Crónica Digital, que cita al DANE, la inflación anual de alimentos y bebidas no alcohólicas fue de 6,74 % en septiembre, por encima del promedio nacional de 6,29 %. Caracol Radio informó que la inflación anual de alimentos subió de 6,13 % a 6,79 % entre agosto y septiembre, según el DANE, impulsada por hortalizas y legumbres frescas, papa, tomate, huevos y frutas frescas. Las dos publicaciones no coinciden en la cifra exacta de septiembre (6,74 % frente a 6,79 %) y en las fuentes consultadas no hay un documento del DANE que permita establecer cuál es la correcta.
En el año corrido, de acuerdo con Portafolio y Ágora Capital, la papa subió 67,7 % entre enero y septiembre. Portafolio reportó que el tomate aumentó 53,28 % y el tomate de árbol, 49,91 %. Las frutas frescas registraron una variación anual de 16,6 %, según El Nuevo Siglo, y Portafolio informó que lideraron las contribuciones a la inflación de alimentos.
La carne de res y sus derivados aportaron 0,28 puntos porcentuales a la inflación acumulada del año, según Portafolio. Los huevos subieron 1,69 % en 12 meses, de acuerdo con El Nuevo Siglo, que ubicó el precio de una canasta de 30 unidades entre $12.000 y $16.000 (pesos colombianos). Hubo también bajas anuales: la zanahoria cayó 39,68 %, las legumbres secas 11,56 %, la carne de cerdo 6,17 % y el arroz 2,83 %, según Infobae.El Nuevo Siglo+4
Lo que se paga en las centrales mayoristas
El Nuevo Siglo reportó que en Corabastos, la central mayorista de Bogotá, el bulto de papa se ubica entre $190.000 y $250.000 (pesos colombianos), según el tipo. Ágora Capital, con datos del 8 de octubre, señaló que el kilo de papa se vendía a $3.550 en la Central Mayorista de Antioquia, con una variación diaria de 3 %. En Corabastos el promedio era de $2.950 por kilo, un aumento de 14 % frente al día anterior.
Para la carne, El Nuevo Siglo informó, con precios de referencia de Corabastos, que el kilo de sobrebarriga ronda los $35.000 y el de chatas llega a $64.000. En el mismo mercado, el bulto de fríjol radical o nima cuesta cerca de $400.000, el de arveja $150.000 y el de arroz entre $120.000 y $170.000. El medio añade que estas variaciones pueden trasladarse al precio de los platos que incluyen esos ingredientes.El Nuevo Siglo+1
Un precio que venía de dar pérdidas a los papicultores
Fedepapa, el gremio de los productores de papa, atribuye el alza en parte a una corrección del mercado. Su gerente general, citado por Blu Radio y Ágora Capital, dijo que el año pasado los agricultores perdieron entre $15 millones y $20 millones por hectárea en medio de una sobreoferta. Blu Radio lo identifica como Augusto Sánchez y Ágora Capital como Richard Sánchez, una discrepancia de nombre que las fuentes no permiten resolver. Ambas coinciden en las cifras: el precio al productor llegó a estar entre $600 y $700 por kilo y hoy oscila entre $1.756 y $1.948.
El gremio sostiene que, desde septiembre, pesan además otros factores. El área sembrada de papa bajó 8 % en septiembre y entre 13 % y 15 % en octubre, según el gerente de Fedepapa. Una menor área, explicó, reduce el abastecimiento y presiona el precio. Atribuyó además a El Niño lluvias insuficientes en algunos municipios y excesivas en otros, y dijo que el aumento de entre 7 % y 10 % entre agosto y septiembre ya no responde solo a la recuperación posterior a los precios bajos.Ágora Capital+1
La explicación de Fedegán sobre la carne de res
José Félix Lafaurie, presidente de Fedegán, el gremio de los ganaderos, dijo a Blu Radio que el clima también afecta la oferta de carne. Según él, las inundaciones en Córdoba y una temporada seca intensa posterior dificultaron que los animales ganen peso, lo que reduce el ganado disponible para sacrificio. Lafaurie indicó que entre enero y septiembre el sacrificio cayó 1 %.
Lafaurie también llamó la atención sobre el sacrificio informal. Con sus propios cálculos, entre 1,4 y 1,5 millones de animales estarían en ese circuito, cerca del 25 % o 26 % del consumo nacional. Sostuvo que esto dificulta saber cómo se forman los precios y pidió mayor intervención de la Dirección de Impuestos y Aduanas Nacionales (DIAN) y del Instituto Colombiano Agropecuario (ICA). Según Infobae, que cita a Raddar, la carne de res concentra 55 de cada 100 pesos que los hogares destinan a proteínas.infobae+1
El clima y los intermediarios, según los gremios
Jorge Bedoya, presidente de la Sociedad de Agricultores de Colombia (SAC), dijo a Caracol Radio que El Niño podría llevar a que los productores no puedan sembrar, a que los frutos salgan más pequeños o a que algunos animales mueran. Afirmó que la papa y el arroz suben con fuerza porque venían de pérdidas, y que si los precios siguen al alza el consumo se resentirá, sobre todo en cultivos de ciclo corto como papa, arroz, cebolla y tomate.
Bedoya añadió que los productores responden por la oferta, pero que entre el cultivo y el precio que paga el consumidor hay una distancia grande con varios intermediarios. Mencionó otros factores de riesgo: el clima, el aumento de las tasas de interés, de los costos laborales y de los insumos. Edison Palacio, gerente de la Plaza Minorista de Medellín, dijo a Noticias Caracol, según Infobae, que el abastecimiento tiene cierta estabilidad, pero que cualquier afectación a los cultivos puede impulsar los precios. Estimó que el aumento de papa, tomate, yuca y plátano en la plaza se ubica entre 10 % y 15 %.Caracol Radio+1
Lo que sigue para los hogares
Según Infobae, el DANE indica que el esfuerzo monetario para llenar el carro de mercado aumentó 11,3 % frente a septiembre de 2025, aunque la variación de precios de los alimentos fue de 6,74 %. Campo, de Raddar, anticipó que los hogares podrían llegar a diciembre con un carro de mercado más cauto y señaló que el endeudamiento limita su margen de decisión. Crónica Digital informó que Corficolombiana advierte que la inflación podría acercarse a 7 % a fin de año.
Los gremios no dan una respuesta única sobre si los precios seguirán subiendo. Para la carne, Lafaurie dijo que una menor demanda podría atenuar el impacto en el precio al consumidor. El Nuevo Siglo señala que el comportamiento de los últimos meses del año dependerá de los eventos climáticos. Las fuentes consultadas no incluyen proyecciones oficiales del DANE ni del Gobierno sobre los precios de estos alimentos.El Nuevo Siglo+3
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- oferta ganado
Fuentes (7)
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La papa y la carne de res, entre los alimentos que más subieron de precioEl Nuevo SigloOrigen de la noticia
- 2
¿Papa y cebolla seguirán subiendo de precio? Esto dice el presidente de la Sociedad de Agricultores | Economía | Caracol RadioCaracol Radio
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